CÁC BƯỚC PHA CÀ PHÊ PHIN (Ly nhỏ)

Ly cà phê phin đã quá quen thuộc trong kỷ niệm của mỗi người dân Việt Nam. Đây là phương pháp pha chế cà phê đã trở thành đặc trưng của văn hóa cà phê Việt Nam, tuy nhiên với việc xã hội ngày càng phát triển thì người trẻ có nhiều lựa chọn trong cách pha chế ly cà phê của mình hơn. Có lẽ vì vậy mà không phải ai cũng biết cách pha một ly cà phê phin đúng cách.

Cách pha cà phê phin có thể chia thành 7 bước như sau:

1. 25 g cà phê (Quán cafe nên lấy 20g cho ra 40-50 ml cốt là vừa)

2. Nước sôi 92-97⁰C (ko nên dùng nước 100⁰ hay dưới 90⁰ ko chín cafe)

3. Ủ dưới 8-10 ml

4. Ủ trên 20-22 ml, ủ khoảng 2 phút

5. Rót 50-60 ml

6. Chờ cà phê chảy hết 5-7 phút (nhanh hơn cafe loãng)

7. Thêm đường, sữa, đá và thưởng thức

LƯU Ý:

• Nên sử dụng cà phê hạt rang, pha đến đâu xay đến đó thì hương vị tươi ngon nhất
• Nên sử dụng nước tinh khiết, đã qua máy lọc, không sử dụng nước phèn, nước máy trực tiếp
• Nên tự làm đá viên bằng nước lọc tinh khiết, không nên sử dụng đá bi vì rất nhanh tan làm loãng cà phê
• Không ủ cà phê quá lâu ảnh hưởng đến hương vị
• Không nên xay bột quá mịn hoặc quá to (mịn quá hay bị cặn và bít khó chảy, to quá khó chín cafe chảy nhanh và loãng)
• Với Cafe pha phin tốt nhất nên dùng cà phê mộc

Coffee 3F chúc các Bạn có những phút giây thư thái bên ly cafe ngon