Pha Espresso chuẩn vị đơn giản nhất

Pha Espresso chuẩn vị đơn giản, không dùng máy pha

Trong rất nhiều các loại cafe và các đồ uống gốc cà phê đang hiện hữu trên thế giới này, có một loại cà phê hay nói chính xác là một cách thưởng thức cà phê nguyên chất, chiết xuất từ máy pha, luôn làm say đắm lòng người. Cafe Espresso.

Đây là phong cách cafe Ý, cách thức pha chế đến từ Ý, cùng những cỗ máy chuyên nghiệp mạnh mẽ và ấn tượng. Ly Espresso luôn xuất hiện với lớp creama óng ả, sánh mịn, cùng hương thơm nồng nàn quyến rũ.

Tuy nhiên, việc pha được một ly Espresso chuẩn vị không phải là điều đơn giản. Ở đây chúng ta sẽ không bàn nhiều đến chất lượng hay thành phần cafe. Đơn giản là vì khẩu vị người châu âu và châu á nói chung cũng như Việt Nam nói riêng là khác nhau. Vậy, điều gì sẽ là quan trọng ở đây???

 

Ly Espresso tiêu chuẩn

                                  

 

Cách pha một ly Espresso ngon

Theo cách thức thông thường, các barista sẽ sử dụng máy pha chuyên nghiệp để tạo ra điều kỳ diệu. Về cơ bản, quy trình sẽ như sau:

  • Barista xay cà phê hạt thành cà phê bột, hứng vào cối ép.
  • Lắp cối ép vào máy pha, hệ thống của máy setup lượng nước, làm ẩm cà phê lần một.
  • Nước sôi được ép dưới áp suất cao, thông qua vòi phun tưới lên cối.
  • Cafein được chiết xuất ra và rót vào tách.
  • Done! Mời thưởng thức.

Nhưng không có máy pha thì làm thế nào bây giờ???

Chúng ta sẽ tốn công hơn một chút, thay vì dùng máy, chúng ta sẽ dùng ấm pha cà phê. Hiện tại, thị trường đang lưu hành rất nhiều loại ấm pha từ nhiều thương hiệu khác nhau. Nhưng phổ biến nhất vẫn là ấm pha đến từ thương hiệu Bialetti của Italia. Đây là loại ấm đơn giản, dễ sử dụng và bảo quản.

Vậy, ấm pha Bialetti sử dụng như thế nào?

Ấm pha nhỏ nhỏ xinh xinh có thể sử dụng như một món đồ trang trí

  • Bước 1: Tháo rời các bộ phận (ngăn trên, phễu cà phê và ngăn dưới) của ấm. Đổ nước sạch vào ngăn dưới, lưu ý không vượt quá vạch quy định hoặc không vượt qua van an toàn . Nếu quá nhiều nước sẽ làm nhạt vị cà phê, ngược lại, quá ít nước sẽ không đủ áp suất để làm Espresso tiêu chuẩn.
  • Bước 2: Cho cà phê bột vào phễu, gạt bỏ cà phê còn thừa trên miệng phễu. Có thể nén nhẹ cà phê để có tách Espresso đậm vị hơn, không nén quá chặt sẽ làm hơi nước khó xuyên qua.
  • Bước 3: Lắp ngăn vào bình dưới của ấm. Xoay chặt vừa đủ để hơi nước không bị thoát ra ngoài, giảm áp lực làm cà phê.
  • Bước 4: Đặt ấm lên bếp, điều chỉnh nhiệt hoặc lửa của bếp ở mức thấp hoặc trung bình.
  • Bước 5: Để hơi nước thẩm thấu qua cà phê trong phin và đẩy lên ngăn trên của ấm. Quan sát mức cà phê nhằm tránh hiện tượng trào ra khỏi miệng ấm. Quá trình này kéo dài khoảng 5 phút. Nếu quá trình này quá lâu, điều chỉnh lượng nhiệt cao hơn một chút khi pha lần tiếp theo.
  • Bước 6: Khi lượng cà phê đạt đến gần miệng ấm, nhấc ấm ra khỏi bếp. Đổ cà phê ra tách và thưởng thức. Có thể thêm đường hoặc sữa tuỳ theo khẩu vị của mỗi người

Lưu ý khi sử dụng ấm pha cà phê Bialetti 

  • Sử dụng nước tinh khiết (nước lọc hoặc nước đóng chai) để giữ hương vị nguyên chất của cà phê.
  • Nên xay cà phê hạt với độ mịn cao, nén nhẹ cà phê bột khi cho vào phễu.
  • Trong quá trình đun, cà phê và phần vỏ kim loại của ấm rất nóng. Chỉ di chuyển ấm bằng tay cầm hoặc dùng miếng bắc xoong để tránh bị bỏng.
  • Vệ sinh ấm sạch sẽ bằng nước tinh khiết. Không dùng xà phòng, chất tẩy rửa vì sẽ để lại mùi khó chịu, bào mòn và làm hỏng vật liệu ấm.
  • Ấm làm bằng nhôm theo kiểu truyền thống có khả năng hấp thụ hương vị cà phê sau khi pha. Vì vậy không nên dùng vật sắc nhọn, bàn chải để làm vệ sinh ấm.

Ở trên là toàn bộ các bước và những điều cần lưu ý để pha được một ly Espresso chuẩn vị mà không cần tới máy pha. Nếu các bạn có nhu cầu sở hữu cho mình một chiếc ấm nhỏ xinh thì hãy nhanh tay truy cập website Coffee3f.com để order sản phẩm, ngoài ra các bạn còn có thể ghé thăm fanpage Cà Phê 3F để nhận thêm thông tin nha!

about-star